به گزارش سلامت نیوز به نقل از شفقنا، وقتی تامین ندارید وقتی در خانواده شما کفش و لباس و غذا به اندازه کافی نیست فکر سالمی برای کار وجود نخواهد داشت. از این رو باز تاکید می کنم که سو تغذیه پیامد های گوناگونی دارد و تنها راه از بین بردن سو تغذیه بهبود معیشت است. باید توان معیشتی مردم بالا برود نه اینکه تورم بالا برود و قدرت خرید روز به روز پایین تر بیاید.
متن گفت وگو با دکتر کشاورز می خوانید:
_ با توجه به تورم و گرانی مواد غذایی و ناتوانی اقتصادی بسیاری از خانواده ها، تبعات ادامه دار بودن سو تغذیه در خانوار ایرانی را چگونه پیش بینی می کنید؟
فردی که در دوران جنینی سو تغذیه داشته باشد هیچگاه به حداکثر رشد مغذی و جسمی لازم و طبیعی نمی رسد
سو تغذیه اثرات ناگواری بر رشد مغذی و جسمی انسان دارد
در شرایط وضعیت بد اقتصادی انسان به هر قیمتی می خواهد شکم خود را سیر کند
فقر اثرات مختلفی در مساله سو تغذیه دارد
آنچه که می توانم بگویم این است که سوءتغذیه نهایت تاثیری است که وضعیت اقتصادی جامعه بر موضوع تغذیه دارد. اگر زنی که باردار است سوتغذیه داشته باشد این وضعیت بر روی رشد جسمی و قدی و مغذی جنین اثر می گذارد. فردی که در دوران جنینی سو تغذیه داشته باشد هیچگاه به حداکثر رشد مغذی و جسمی لازم و طبیعی نمی رسد. سوتغذیه دوران جنینی و بخصوص سو تغذیه در دو سال اول عمر تاثیری بر رشد مغذی و جسمی انسان می گذارد و این وضعیت بعد از این هرگز قابل جبران نیست. این افراد کوتاه قد تر می شوند و رشد مغزی کم تر و استعداد های پایینتری دارند. بنابراین وقتی بلایی را که با سو تغذیه بر سر افراد می آید حساب کنیم می بینیم که در نهایت این تاثیری بر جامعه خواهد بود. علم ثابت کرده است که سو تغذیه اثرات ناگواری بر رشد مغذی و جسمی انسان دارد. وقتی وضعیت اقتصادی خانواده ها خوب نیست و نمی توانند مواد غذایی را در حداقل نیاز خود تامین کنند طبیعتا این وضعیت در یک سطح رشد جسمی و مغزی فرد را مختل می کند و از طرف دیگر در بین بالغین سیستم ایمنی را مختل می کند بنابراین بیشتر افراد در معرض بیماری ها قرار می گیرند. در شرایط وضعیت بد اقتصادی انسان به هر قیمتی می خواهد شکم خود را سیر کند. از این رو انواع سو تغذیه ایجاد می شود. شاید مردم به شکلی شکم خود را پر کنند ولی نیاز های پروتئینی و ویتامینی و نیاز های تغذیه ای بدن آنها تامین نمی شود و فقر سلولی پیش می آید. بنابراین سلامتی این فرد به خطر می افتد و در چنین جامعه ای بیماری های مختلفی شایع می شود به طور مثال اگر نتوانید گوشت و مرغ و ماهی بخرید و گاهی به سمت فست فودها بروید چون نسبت به گوشت ارزان تر هستند، پیامد آن بیماری های قلبی و عروقی و سرطان ها و کبد چرب است. بنابراین فقر اثرات مختلفی در مساله سو تغذیه دارد. چه در رشد جسمی و قدی و مغزی و چه در مورد ابتلا به بیماری ها تاثیر گذار است. از این رو سیاست کلی که باید در کشور حاکم باشد باید به گونه ای باشد که طبقات متوسط و پایین تر جامعه به گونه ای حمایت شوند تا بتوانند از حداقل هایی نیاز خود را تامین کنند.
_ در مورد بچه ها مساله به چه صورت بروز می کند؟
در مورد بچه ها همانطور که گفتم در کودکان دارای سو تغذیه رشد قدی و مغزی مختل می شود. دوران جنینی و دو سال اول عمر و دوران رشد و دوره بلوغ اهمیت دارند زمینه های پوکی استخوان در سال های بعد و کوتاهی قد و ابتلا به بیماری ها از همین سال ها شروع می شود.
_ آیا می توان راه های جایگزینی داشت و یا توصیه هایی کرد؟
تا حدودی بله به عنوان مثال ما می گوییم اگر گوشت کافی برای خوردن ندارید تخم مرغ و حبوبات تاحدودی می تواند جایگزین شود. نه اینکه به طور مطلق این باشد ولی در برنامه های غذایی ارزان قیمت تا حدودی می توان از حبوبات، لوبیا و نخود و عدس و ماش به عنوان جایگزین استفاده کنیم. این خوراک ها وقتی با نان خورده شود می تواند تا حدودی کمبود پروتئین ها را جبران کند ولی اینکه فکر کنیم زنی باردار یا شیرده بتواند فقط به این موارد متکی باشد نه در این صورت رشد کودک تضمین نخواهد شد.
_ گفته شده در جامعه ما بالای ۵۰ درصد زیر خط فقر هستند بر طبق این آمار جمعیت بالایی دچار سو تغذیه هستند.
وقتی حدود ۴۰ میلیون ایرانی زیر خط فقر زندگی کنند مسلما سلامتی این افراد به خطر افتاده است
سو تغذیه و فقر در جامعه پیامدهای بی شماری دارد
خطر آسیب در زمان کم خونی بالا است
علاقه به زندگی و توجه به همسر و فرزند در زنی که فقر آهن دارد کم می شود
اگر حدود ۵۰ درصد از افراد جامعه فقر آهن داشته باشند تولید ملی در آن کشور بیش از ۲۰ درصد کم خواهد شد
تنها راه از بین بردن سوءتغذیه بهبود معیشت است
بله در این شکی نیست وقتی بیش از ۵۰ درصد یعنی در حدود ۴۰ میلیون ایرانی زیر خط فقر زندگی کنند مسلما سلامتی این افراد به خطر افتاده است و عوارض زیادی در کمین جامعه است وقتی مادری سو تغذیه دارد نه تنها جنین او آسیب می بیند بلکه خطر مرده زایی و خطر از بین رفتن خود او در حین زایمان نیز مطرح است. از این رو سو تغذیه و فقر در جامعه پیامد های بی شماری دارد. مادری که فقر آهن دارد از دقت کمتری برخوردار است. توان او در زندگی پایین می آید اگر کارگر است و در جوار ابزار و ماشین آلات کار می کند خطر آسیب در زمان کم خونی بالا است و خطر قطع عضو در این کارگران بالا است. بنابراین وقتی سو تغذیه داریم با مشکلات دیگری نیز روبرو هستیم. علاقه به زندگی و توجه به همسر و فرزند در زنی که فقر آهن دارد کم می شود و کیفیت این زندگی پایین می آید، کسی که فقر آهن دارد بی حوصله است. ثابت شده است که اگر در حدود ۵۰% از افراد جامعه فقر آهن داشته باشند تولید ملی در آن کشور بیش از ۲۰% کم خواهد شد و راندمان کاری پایین می آید. بنابراین وقتی سو تغذیه دارید عوارض و پیامد های گوناگونی در انتظار شما است.وقتی تامین ندارید وقتی در خانواده شما کفش و لباس و غذا به اندازه کافی نیست فکر سالمی برای کار وجود نخواهد داشت. از این رو باز تاکید می کنم که سو تغذیه پیامد های گوناگونی دارد و تنها راه از بین بردن سو تغذیه بهبود معیشت است. باید توان معیشتی مردم بالا برود نه اینکه تورم بالا برود و قدرت خرید روز به روز پایین تر بیاید.
نظر شما